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한국외식중앙회 기존영업자 온라인교육 답 (정답) 및 신청 방법
소소한84
2023. 9. 8. 09:31
음식점 운영자들은 매년 보수교육(3시간)을 필수적으로 이수해야 합니다. 2023년의 경우, 식품 영업자들은 온라인 위생교육을 2023년 12월 31일 이전에 완료해야 합니다. 이를 누락하게 되면, 최대 60만원의 과태료와 같은 불이익을 받을 수 있으니 주의 바랍니다.
2023년 기존영업자 온라인교육 평가 답안
1번: 다음 중 식재료 해동 방법 중 올바르지 않은 것은?
▶ 온수 해동 (정답)
2번: 간판에는 영업신고한 상호와 다른 상호를 사용할 수 있다.
▶ X (정답)
3번: 조리장 시설 기준에 대하여 잘못된 것은?
▶ 조리장 바닥에 배수구가 있는 경우에는 덮개를 설치하지 않아도 된다. (정답)
4번:2023년 1월 1일부터 시행된 소비기한 표시제에 대한 설명 중 잘못된 것은?
▶ 동일 제품에서 소비기한은 유통기한보다 짧다. (정답)
5번: 식재료 보관 시 냉동보관의 적정온도는 몇 도℃ 인가?
▶ 영하 18℃ 이하 (정답)
6번: 다음 중 식중독 발생에 관한 설명으로 옳지 않은 것은?
▶ 노로바이러스는 구토물, 침, 오염된 손과 접촉으로 감염 될 수 없다. (정답)
7번: 다음 작업공정 위생관리 중 올바르지 않은 것은?
▶ 하나의 싱크대에서 여러 식재료를 세척할 때 순서로는 가금류 → 어패류 → 육류 → 채소류 순이다. (정답)
8번: 식품위생법 시행규칙 [별표1] 식품 등의 위생적인 취급에 관한 기준(제 2조 관련)에 대한 설명 중 잘못된 것은?
▶ 식품등의 제조·가공·조리 또는 포장에 직접 종사하는 사람은 마스크를 착용하지 않아도 된다. (정답)
9번: 다음 중 식품접객업자의 준수사항으로 잘못된 것은?
▶ 손님에게 조리하여 제공하는 식품의 주재료, 중량 등이 가격표에 표시된 내용과 달라도 된다. (정답)
10번: 식재료 보관과 관련하여 잘못된 것은?
▶ 식재료 검수 시 검수 순서는 실온식품 → 냉장식품 → 냉동식품 순서이다. (정답)
식품 위생에 관한 교육 지침 및 신청방법
한국외식산업 연합회는 식품위생법의 여러 조항을 바탕으로 식품접객업자 대상의 위생 교육을 주관하고 있습니다. 이러한 교육은 법적 규정에 따라 운영되며, 그 주된 목적은 식품 위생의 향상과 영업자의 적절한 관리 방안을 제공하는 것입니다.
식품 위생 교육 지침
교육의 법적 토대
- 식품위생법의 41조와 연관된 시행규칙 51조, 52조를 기본으로 합니다.
대상자
- 일반 식당의 기존 영업자들은 식품위생법 시행령 21조의 8호 나목에 따라 이 교육을 받아야 합니다. 이를 '보수교육'이라고 부릅니다.
교육 형식
- 대면으로 진행되는 집합교육과 웹 기반의 온라인 교육이 있습니다.
위생교육 미이수에 따른 벌금
- 첫 번째 위반 시에는 20만원, 두 번째는 40만원, 그리고 세 번째 위반 시에는 60만원의 과태료(벌금)가 부과됩니다.
수강 안내
- 대면 교육은 전국의 지회나 지부 교육장에서 이루어집니다.
- 온라인 교육은 'www.ifoodedu.or.kr' 웹사이트에서 가능합니다.
교육 내용 및 비용
- 교육은 총 3시간 동안 진행되며, 비용은 8,000원입니다.
주요 학습 과목에는 식품위생법, 식중독 예방, 영업장 운영 관련 내용이 포함됩니다. 추가로 선택 가능한 과목으로는 세무, 노무 관리 등 다양한 주제가 있습니다. 그 외에도 기관의 요청에 따라 특별한 교육 과목을 추가할 수 있습니다.
식품 위생 교육 수강 신청 방법 절차
- 기존영업자 온라인 교육신청 선택 - 인허가번호 검색
- 인허가번호 검색 - 직책 선택
- 결제정보 확인 - 교육신청내역 확인 - 신청하기
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